"我从来不信这句话，事在人为。新菜单表达了他对松露和蘑菇的热情，他对bottarga di Muggine（盐和风干鲻鱼子）的发现以及对新鲜鱼类，意大利面和奶酪的新热爱。它的替代品是可逆的金色和黑色轰炸机，绝对不是独一无二的。。旅行是在寻找新的美丽，追逐新的感观世界，丢掉多余的自己，遇上最真实的自己。"。