有人提到，缺乏相关和有用的行业研究，因此Exsa委托比勒陀利亚大学旅游管理系的Ernie Heath教授对展览业进行研究。呼应这种情绪的是罗本岛博物馆的艾莉森·巴纳德。正如学校主任Malisa Raffe所解释的那样，“斐济烹饪已经发展成为来自美拉尼西亚，波利尼西亚，印度，中国，罗图马和其他太平洋岛屿的美味风味的多样化混合。。"。